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煜丰探寻汴京烤鸭踪迹徒步50公里 赶超习大大
发布时间:2016-06-29 浏览量:274

 

6月,有一种热叫徒步热。
19日,连续举办10届的“全民徒步日”在北京奥林匹克森林公园隆重开走。
20日,盯着38℃高温,煜丰员工徒步开封行走在探寻汴京烤鸭踪迹的道路上,比习大大年轻时徒步借《浮士德》,还多了20多公里。
22日,30岁小伙45小时徒步走完220公里,北京六环再次被解锁。

当日早6点,煜丰汴京烤鸭的11名管理人员整装待发,从农业南路店出发,沿郑开大道用时近10个小时徒步行走59公里,完成了“夏日郑开马拉松”。

开封,作为八朝古都,曾是中国历史上经济、文化、饮食等多方面的巅峰。汴京烤鸭,作为河南十大名菜之一,也曾是“中国烤鸭”的鼻祖。煜丰作为汴京烤鸭文化传承的引领者,有必要回归故地,感受一下汴京城的风土人情,探寻曾经孕育汴京烤鸭美味的历史踪迹。

煜丰汴京烤鸭组织员工徒步开封,锻炼身体是次要,磨炼意志才是主要。用煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松的话说:最后的几公里,才是考验毅力的时候。坚持一下,就能战胜。就好比是我们为客人提供的烤鸭,从味道、颜色等等都很好了,再坚持和专注一点,汴京烤鸭会更好。

【汴京烤鸭】
据相关资料记载,烤鸭的发源地是汴京(开封),是中国烤鸭的“鼻祖”。北宋年间,烤鸭是汴京城中名菜。后来金兵攻破汴京城,汴京的大批工匠艺人和商贾随康王赵构逃到建康(南京)、临安(杭州)一带,烤鸭又成为南宋民间和官宦之家的珍馐美味。南宋时,孟元老的《东京梦华录》亦记有“爊(ao)鸭”一味,就是汴京烤鸭。南宋文人洪迈著作的书《夷坚志》中记载了擅长制作烤鸭的名厨、烤鸭高手王立,这是我国第一位见诸于书籍的烤鸭名师。


 
元灭南宋后,元将伯颜曾将临安的能工巧匠徙至大都(北京),公元十五世纪初,明成祖迁都北京,烤鸭从此成为北京宫廷和市肆佳肴。《中国烹饪》1980年创刊号中明确提出北京烤鸭源于汴京。据说,新中国成立后,上世纪五六十年代,全聚德曾专程派人到河南汴京寻找老艺人学习烤鸭技艺。

关键词:徒步  煜丰汴京烤鸭  开封  汴京